Shiitake houba, také známý jako houba, houba, Lentinus edodes, houba, je rodící tělo Pleurotus. Shiitake je druhá největší jedlá houba na světě a jedna z specialit naší země. To je známé jako “horský poklad” mezi lidi. Je to houba, která roste na dřevě. Má lahodnou chuť, osvěžující vůni a bohatou výživu.
Shiitake Mushroom je slavná jedlá houba v naší zemi. To je známé jako "královna hub" a je známý jako "horský poklad" mezi lidmi. Je milována lidmi a je ideální zdravou výživou.
Jedlá část sušené houby shiitake představovala 72%. Jedlá část sušené houby obsahovala 13 gramů vody, 1,8 gramu tuku, 54 gramů sacharidů, 7,8 gramů surové vlákniny, 4,9 gramů popela, 124 mg vápníku, 415 mg fosforu, 25,3 mg železa, vitaminu B1. 0,07 mg, vitaminu B2 1,13 mg a kyseliny nikotinové 18,9 mg. Čerstvé houby shiitake obsahují 19,9% surového proteinu, 4% surového tuku, 67% rozpustné látky neobsahující dusík, 7% surové vlákniny a 3% popela, s výjimkou 85-90% obsahu vody. Shiitake houba také obsahuje více než 30 enzymů a 18 aminokyselin. Shiitake houba obsahuje sedm z osmi esenciálních aminokyselin pro lidské tělo, takže se stala preferovanou potravou pro korekci nedostatku lidského enzymu a doplnění aminokyselin.
Sušené produkty Shiitake obsahují asi 3% tuku, 139 jodové hodnoty tuku a bohaté na nenasycené mastné kyseliny, z nichž kyselina linolová a kyselina olejová činí až 90%. Shiitake houba je bohatá na esenciální mastné kyseliny, které nejenže snižují krevní lipidy, ale také pomáhají snižovat sérum, cholesterol a inhibují tvorbu arteriální trombózy.
Sušená houba Shiitake obsahuje více minerálů, včetně 124 Sr Ca, 415 Sr P a 26 Sr Fe, které mohou být použity jako doplňky.
Dobré zdroje vápníku, železa a fosforu. Kromě toho obsahuje Shiitake Mushroom také stopové prvky, jako je mangan, zinek, měď, hořčík a selen, které mohou udržovat normální metabolismus organismu a prodlužovat lidský život a mají dobré preventivní a terapeutické účinky na růst a vývoj dětí v některých oblastech. oblasti s nedostatkem minerálů. Obsah sacharidů v sušených houbách Shiitake je asi 54% a mezi jednotlivými regiony a kmeny jsou malé rozdíly. Obsahuje nejvíce sacharidů v hemicelulóze, kromě polysacharidů, trehalózy, glukózy, glykogenu, pentosanu a mannitolu. V sušených houbách je více vitamínů, včetně vitamínu B10.07, vitaminu B21.13, kyseliny nikotinové 18.9 a vitamínu C méně. Podle výzkumu, Shiitake Mushroom také obsahuje ergosterol a bakteriosterol, první může být přeměněn na vitamín D na slunci, takže shiitake houba je jednou z důležitých potravin, aby odolávaly křivici.