Nutriční hodnota a praxe kimichi
Nutriční hodnota kimichi
1. Menší úbytek živin
Hlavními surovinami kimichi jsou různé druhy zeleniny. Obsah vitamínů, vápníku, železa, fosforu a dalších minerálů v kimichi je bohatý a fazole také obsahují bohatý protein s plnou hodnotou. Při vaření se teplota zeleniny udržuje na pokojové teplotě a vitamíny skupiny C a B v zelenině nebudou poškozeny. Proto je nutriční hodnota kimichi vyšší než u smažené zeleniny.
2. Nízké teplo a vysoký antibakteriální účinek
Kimichi mají velmi nízký obsah kalorií, ale jsou bohatí na mikroorganismy a minerály. Během fermentace okurek může díky účinku Lactobacillus inhibovat růst špatných bakterií, podporovat sekreci pepsinu, proteolytického enzymu v gastrointestinálním traktu, normalizovat distribuci střevních mikroorganismů a pomáhat udržovat zdravé prostředí střeva trakt. Střevní zdraví, zácpa způsobená obezitou přirozeně vyřešena.
3. Aktivujte funkci těla
Pepř, hlavní materiál okurky, může podpořit sekreci žaludeční šťávy a poté pomoci trávení trávicího traktu; Kromě toho mají bohaté vitaminy také účinek proti kyselinám a mohou napomáhat fyziologickému metabolismu, zvyšovat chuť k jídlu a podporovat krevní oběh. Chili, česnek, cibule a zázvor v kimichi mohou podporovat metabolismus a pomáhat tělu potit se.
4. Udržujte zdraví
Jako hlavní materiál okurky je teplo zelí velmi nízké. Česnek má účinek spalování tuků. Kromě toho má hodně vlákniny, která může zabránit zácpě a enteritidě, zabránit hromadění tuku a účinně spalovat vytvořený tuk, dosáhnout efektu hubnutí a zesvětlit tělo.
Nakládaná tofu polévka
Složení: nakládaná okurka (200g), tofu (polopůl), streaky vepřové (100g), vermicelli (50g)
Příslušenství: červený pepř (1), zelený pepř (1), cibule (1/4)
Praxe:
1. Nakrájejte kimichi na 2 cm dlouhé kousky, nakrájejte nastrouhané vepřové maso na plátky, nakrájejte tofu na 1 cm silné kousky vhodné velikosti, proužky proužky promíchejte v teplé vodě a zjemněte je a nakrájejte na červené a zelené papriky a šalotky šikmo pro pohotovostní.
2. Do hrnce vložte trochu oleje. Poté, co je olej horký, smažte vepřové maso na mírném ohni
3. Když vybledlé vepřové maso zbarví, nasaďte nařezané kimichi a pokračujte v míchání
4. Smažte asi 2 minuty a poté přidejte teplou vodu
5. Přidejte polévku z okurky
6. Poté, co je voda převařena, pokračujte ve varu po dobu asi 5 minut, přidejte tofu a vermicelli, pokračujte ve vaření po dobu 3-5 minut a poté přidejte hovězí prášek (nebo kuřecí esenci) a sůl podle chuti.
7. Nakonec vložte červený, zelený pepř a pórek a dokončete.
Smažená rýže s nakládanou zeleninou
Složení: Vařená rýže (2 misky), korejské kimchi (100g), mrkev (1 malý kořen), vejce (1), vepřové maso (100g), houba (20g), připravené k jídlu mořské řasy (správné množství)
Příslušenství: Korejská horká omáčka (1 lžička), rostlinný olej (vhodný), sezamový olej (trochu)
Praxe:
1. Připravte si všechny materiály, oloupejte a nakrájejte mrkev, kostkové houby, nakrájené vepřové nebo kostkové kostky, nakládejte okurku a nakrájejte na kousky
2. Zahřejte olej v hrnci a promíchejte nakrájenou houbou, aby byl vonný
3. Přidejte vepřové maso do nakrájené houby a smažte, dokud maso nezmění barvu
4. Přidejte nasekané kimichi a pokračujte v rovnoměrném míchání
5. Přidejte lžíci horké omáčky, přidejte další, pokud chcete, a dobře promíchejte
6. Přidejte vařenou rýži znovu, smažte, dokud nedochází ke spékání, posypeme trochou kuřecí esence kořením, dobře promíchejte
7. Po zbarvení nalijte trochu sezamového oleje, dobře promíchejte a položte na talíř (není třeba přidávat sůl uprostřed, protože kimichi a horké omáčky jsou dostatečně slané).
8. Smažte vejce na jiné pánvi a položte na smaženou rýži. Můžete přidat mořské řasy, které chcete jíst, nebo je vynechat