Praxe plnění lahodného knedlíku
Krevety plněné knedlíkem
Složení:
500 gramů krevetového masa a 150 gramů masa kaprů
Koření:
Trochu soli, zázvorového prášku.
Praxe:
1. Nejprve se vytlačí krev masa z trávy kapra, oloupá se a vloží do zázvorového prášku, aby se z rybí želatiny vytvořila. Pokud máte doma mixážní pult, lze jej přímo přimíchat do mixéru a led může být přidán k lepšímu, takže ryby budou jemně žvýkat.
2. Krevety vyjměte a přitlačte je přímo čelem nože. Jakmile jsou rozdrceny, vyjde krevetová pasta a přidá se nějaký zázvorový prášek.
3. Krevety a želatinu vložte do mísy v poměru 3: 1, přidejte lžíci soli a dobře promíchejte.
4. Po zabalení krevetových knedlíků lze vodu za minutu po varu zachytit, vložit do mísy a posypat nasekaným koriandrem nebo sezónní zeleninou.
Záležitosti vyžadující pozornost:
Navrhuje se, aby knedlíky krevet nebyly vyrobeny z jiných přísad a že by se měly používat co nejméně, jak je to jen možné, protože krevety jsou velmi čerstvé. Pokud to musíte dát, můžete dát bláto z ryb. Ryby musí krvácet, aby se odstranil rybí zápach. Kromě toho musí být kůže knedlíku tenčí.
Okurka nádivka
Složení:
Okurka 1000g, vejce 5, koriandr, pórek odpovídající množství (podle vlastní chuti)
Koření:
Esenciální sůl, glutamát sodný, kuřecí esence, oysterový olej, parfémový olej, cibulový olej, třináct vůní (trochu)
Praxe:
1. Okurka se naseká na částice o velikosti mungbean a poté se dehydratuje gázou. Šťáva může být smíchána s vodou a nudlemi.
2. Smažte a nakrájejte vejce, nasekejte koriandr a pórek a poté výše uvedené tři věci vložte do nádoby, aby se promíchaly, a poté postupně za stálého míchání přidejte různá koření.
Záležitosti vyžadující pozornost:
Vzhledem k vysokému obsahu vlhkosti okurky by měla být náplň knedlíků vložena do těsně zabaleného filtru, který po smíchání kontroluje vodu. Jinak bude plnění knedlíku obtížné kvůli jeho vysokému obsahu vlhkosti. Když vaříme knedlíky, vařte je ve velkém ohni, uvařte je v malém ohni a přidejte dvakrát studenou vodu. Jinak se knedlíky snadno vaří.
Knedlík nádivka s houbami
Složení:
500 gramů černé houby a 200 gramů vepřového masa
Koření:
Šalotka, zázvor, pepř, sójová omáčka, sůl, olej
Praxe:
1. Nasekejte vepřové maso na náplně, přidejte 2 lžíce pepřového prášku, trochu sojové omáčky, sůl, přidejte cibuli a zázvor a nakonec nalijte do příslušného vařeného oleje (výše lze přidat podle vlastní chuti) a dobře promíchat.
2. Otevřenou houbu nakrájejte na kousky, přidejte do masa a rovnoměrně promíchejte.
Záležitosti vyžadující pozornost:
Je lepší nepoužívat vařenou vodu na vlasy houby. Nejprve to ovlivní počet hub. Za druhé, bude používat horkou vodu na vlasy houby. Chuť je lepkavá a jemná. Správným způsobem pěny je použití studené nebo teplé vody. Při pěnění přidejte sůl do studené vody.
Plnění knedlíkem
Složení:
Rafinovaná vepřová nádivka 750 g, 1 vejce, pórek, zázvor odpovídající množství
Koření:
Zázvorový prášek, rafinovaná sůl, glutamát sodný, kuřecí esence, třináct vůní, pepřový prášek (trochu), voňavý olej, cibule, staré čerpání, syrové čerpání
Praxe:
1. Postupně přidejte zázvorový prášek, vejce, omáčku a starou omáčku, abyste zamíchali mleté vepřové maso.
2. Poté přidejte sůl, glutamát sodný, kuřecí esenci, třináct vůní a pepř a znovu promíchejte. V tuto chvíli přidejte malou misku cibule a zázvorové vody (připravené namočením cibule a zázvoru) za stálého míchání a přidáním vody, aby byla náplň měkká. Nakonec přidejte cibulový olej, voňavý olej a pórek a rovnoměrně promíchejte.
Záležitosti vyžadující pozornost:
Míchání by mělo vždy probíhat ve směru míchání, což vede k cibuli a zázvorové vodě do náplně, takže náplň je měkká. Masová náplň je po promíchání měkká. To může být vložen do lednice na trochu mrazu. Je snazší vyrobit knedlíky.
Tofu knedlík nádivka
Složení:
Polovina zelí, 200 gramů tofu, 100 gramů vermicelli, nějaký koriandr
Koření:
Starý kouř, cukr, tofu, sezamový olej
Praxe:
1. Řezané čínské zelí a zabalte jej do gázy. Stiskněte vodu a co nejvíce ji osušte.
2. Nalijte 2 lžíce arašídového oleje do olejové vany, osmažte osm nebo osm paprik a smažte je. Nasekané sušené tofu a nudle na pánvi smažíme, přidáme pár kapek staré omáčky a trochu cukru, několikrát promícháme a vůni voníme.
3. Vložte zelí, sušené tofu a nudle do nádob, přidejte tofu mléko a sezamový olej a promíchejte.
Záležitosti vyžadující pozornost:
Nejdůležitější je zde tofu mléko a sezamový olej, zelí, sušené tofu a nudle chutnat velmi lehce, dát tofu mléko a sezamový olej, chuť vyjde.
Jak zabránit přilepení knedlíků?
Při míchání nudlí přidejte vejce na každých 500 gramů mouky, aby knedlík byl silnější. Při vaření vložte do hrnce několik sekcí pórků nebo do hrnce přidejte malé množství soli, což může účinně snížit přilnavost knedlíků. Poté, co je nádoba ven, namočte ji do teplé vroucí vody, pasta na povrchu knedlíků se rozpustí a talíře se nebudou lepit.