Jaký je rozdíl mezi brokolicí a květákem?
Mezi brokolicí a květákem (nebo květákem) není zásadní rozdíl. Brokolice a květák patří do Brassica oleraceae. Hlavní rozdíly jsou následující:
1, barva
Intuitivně je vidět, že mají různé barvy. Květák má dva druhy: bílý a zelený, který se vyvinul ze zelí. Zelená se obecně nazývá brokolicí, zatímco bílá se obecně nazývá květák a květák. Když lidé mluví o květáku, myslí to bílý. Green by řekl brokolici přímo.
2. Nutriční hodnota
Jejich nutriční složení a hodnota se liší, v některých nutričních složkách je brokolice vyšší než květák, nejvýznamnější jsou karoten a vitamin A. Každé sto gramů brokolice obsahuje více než 200krát více karotenu a vitamín A jako květák.
Brokolice obsahuje o něco méně vody, sodíku, hořčíku, selenu a mědi na 100 gramů než květák. Obsah vitamínu C v brokolici je 51 mg na 100 gramů, zatímco obsah vitamínu C v květáku je 61 mg na 100 gramů.
Obsah bílkovin, uhlohydrátů a dalších složek byl však mírně vyšší než obsah květáku.
3, cena
Protože v některých živinách je brokolice vyšší než květák, je brokolice také dražší, obvykle 5 nebo 6 juanů na kilogram. A květák je levnější, jen 2 nebo 3 juany za kilogram.
4, účinnost
Z hlediska tradiční čínské medicíny má květák čistou povahu a sladkou chuť. Posiluje ledviny a kosti, oživuje slezinu a vyživuje žaludek. Je vhodný pro ty, kteří trpí chronickým onemocněním, slabostí pasu a kolena a slabostí sleziny a žaludku. Moderní studie ukázaly, že květák je jednou z potravin s největším obsahem flavonoidů a flavonoidy mají protirakovinový účinek. Dlouhodobá konzumace květáku může snížit riziko rakoviny prsu, konečníku a žaludku. Kromě prevence infekce jsou flavonoidy také nejlepším čističem krevních cév, který může zabránit oxidaci cholesterolu a srážení krevních destiček, čímž snižuje riziko srdečních chorob a cévní mozkové příhody. Brokolice má vyšší obsah této látky.
Vědci extrahovali tuto látku z brokolice pro prevenci rakoviny a adjuvantní léčbu. Kromě toho má brokolice také účinek zabíjení Helicobacter pylori, který způsobuje rakovinu žaludku. Pokud jde o potraviny proti rakovině, brokolice je o něco lepší.
Brokolice a květák jsou samozřejmě nezbytnou týdenní jídla v klinické stravě. Brokolice, květák a jiná zelná zelenina byli vědci a odborníky na výživu z celého světa zařazeni do stravy lidské protirakovinné stravy. Americká společnost pro rakovinu vyžaduje, aby Američané přidali k jídlu křížové recepty.
Co je výživnější, brokolice nebo květák?
Brokolice má vyšší nutriční obsah než květák. Brokolice však obsahuje o něco méně vody, sodíku, hořčíku, selenu a mědi než květák. Z nutričního hlediska nelze jídlo rozlišovat mezi dobrým a špatným. Jediné jídlo, i když má kompletní nutriční složky, nemůže uspokojit každodenní fyziologické potřeby člověka. Strava by měla být vyváženou stravou, přiměřeným rozmístěním, úplnou rozmanitostí, aby absorbovala komplexnější výživu, aby sklidila zdravé tělo.
Není proto třeba věnovat příliš velkou pozornost květáku a brokolici, což je důležitější, aby se vytvořil lepší stravovací návyk.